Nos gustaría mucho poderos alegrar un poco estos días tan difíciles. Por eso compartimos con vosotros la receta de la tortilla de bacalao, un plato sencillo y buenísimo que podéis intentar cocinar en casa. Para hacerlo, necesitaréis:

• 5 cebolletas peladas y limpias
• 100 gr de aceite de guindillas (aceite con 4 guindillas, sofreírlo y dejarlo infusionar un día para otro)
• 350 gr de bacalao desalado y desmenuzado
• 8 huevos
• sal

Cortar la cebolla en juliana y sofreírla con el aceite de las guindillas durante unos 50 minutos hasta que quede doradita. Pensad que la parte más importante de la receta es conseguir que la cebolla esté bien hecha. Añadir el bacalao bien escurrido y dejar cocinar unos 5 minutos con la cebolla. Batir los huevos, y mezclar el bacalao. Si es necesario, rectificar de sal. Con todo ello, ya podéis cocinar la tortilla. Si queréis, os proponemos acompañarla con pimiento verde frito como guarnición.

Buen provecho!