Esta setmana llega el Jueves Lardero, y con él sus productos típicos: la butifarra de huevo y la coca de chicharrones. Por esto, hoy queremos compartir la receta de la coca de chicharrones que encontraréis estos días en algunos de los locales de Menjar i Beure a Manresa. Tomad nota!
Para hacer una coca de aproximadamente 12 raciones necesitaréis…
- 500 gramos de masa de hojaldre
- un huevo pequeño
- 100 gramos de chicharrones
- 100 gramos de azúcar
- 5 gramos de canela
- 50 gramos de piñones
Estirad la placa de masa de hojaldre y cortadla por la mitad de largo, con forma rectangular. Poned la mezcla de chicarrones triturados con el azúcar y la canela. Volved a estirar la masa y cortadla por la mitad. Poned de nuevo el relleno anterior y estirad para conseguir un rectángulo. Para terminar, pintadla con huevo batido y espolvoread con los piñones y el azúcar. Cocedla en el horno a 180 grados durante 8 minutos.
Ja veis que es muy fácil de hacer. Pero si así y todo os da pereza hacerla, la podréis degustar en el restaurante Miami acompañada de un café o de una bola de helado para terminar la comida con unos postres bien típicos. Feliz Jueves Lardero!
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