Esta setmana llega el Jueves Lardero, y con él sus productos típicos: la butifarra de huevo y la coca de chicharrones. Por esto, hoy queremos compartir la receta de la coca de chicharrones que encontraréis estos días en algunos de los locales de Menjar i Beure a Manresa. Tomad nota!

Para hacer una coca de aproximadamente 12 raciones necesitaréis…

• 500 gramos de masa de hojaldre
• un huevo pequeño
• 100 gramos de chicharrones
• 100 gramos de azúcar
• 5 gramos de canela
• 50 gramos de piñones

Estirad la placa de masa de hojaldre y cortadla por la mitad de largo, con forma rectangular. Poned la mezcla de chicarrones triturados con el azúcar y la canela. Volved a estirar la masa y cortadla por la mitad. Poned de nuevo el relleno anterior y estirad para conseguir un rectángulo. Para terminar, pintadla con huevo batido y espolvoread con los piñones y el azúcar. Cocedla en el horno a 180 grados durante 8 minutos.

Ja veis que es muy fácil de hacer. Pero si así y todo os da pereza hacerla, la podréis degustar en el restaurante Miami acompañada de un café o de una bola de helado para terminar la comida con unos postres bien típicos. Feliz Jueves Lardero!