Els nostres amics de Pastateca, l’obrador i botiga de pasta fresca del carrer del Bruc de Manresa, ens tornen a obsequiar amb una deliciosa recepta. Són uns linguini blancs i negres amb llimona i salmó. Us animeu a fer-los?
Per a 4 persones necessitareu el següent:
- 50 g de pinyons
- 400 g de linguini blanc i negres
- 50 g de mantega
- 3 llimones ecològiques, per ratllar-ne la pell
- Sal i pebre
- 400 ml de nata líquida
- 80 g de formatge grana padano ratllat
- 120 g de salmó fumat a daus
Torreu els pinyons i reserveu-los. Mentre s’escalfa l’aigua salada per la pasta, prepareu la salsa: foneu la mantega, afegiu-hi la pell de llimona ratllada, sal i pebre. Afegiu-hi la nata líquida i deixeu-ho reduir. Coeu la pasta uns 2-3 minuts, escorreu-la i, a la mateixa olla, barregeu-la amb la salsa de llimona. Fora del foc, afegiu-hi el formatge i remeneu bé.
Emplateu i poseu els daus de salmó fumat i els pinyons per sobre. Serviu-ho ràpidament.
Opcional: afegiu-hi caviar de salmó per decorar.
Alternatives: feu servir la barreja de pasta i salsa, sense salmó ni pinyons, per acompanyar plats de peix.
Uns consells i una recepta fantàstics, no creieu?